Fangbereich: FAO 27 Nordostatlantik

Fangart: Wildfang Salzwasser

Beschreibung: Die Filets sind ohne Haut und stammen von der größten Sortierung Scholle, eine Größe größer als die Scholle 1, nämlich Jumbo Scholle. Davon ist die Filet die Mühe wert. Eine erwachsene Scholle schwimmt ein bisschen. Es beginnt schon nach der Reproduktion im südlichen Nordsee. Die Eier gehen mit dem Fluss in Richtung Wad. Nach drei Jahren verlässt der kleine Schollen die Küstengebiete zurück zum Nordsee und legt jedes Jahr große Entfernungen entlang der europäischen Küsten ab. All das Schwimmen macht dich mager. Sicherlich, wenn Sie als Scholle auch im Winter Roger produzieren müssen. Die Qualität und der Geschmack von diesem Fisch hängen wirklich von der Jahreszeit ab. Der Fisch ist etwas später im Sommer am dicksten, fett und sehr lecker.

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