Vangstgebied: FAO 27 Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan

Vangst type: Wildvangst Zoutwater

Omschrijving: Ambachtelijk in zure marinade ingelegd. De haringlappen voor de zure braadharing en braadrolmops ondergaan een ander proces. Deze worden eerst gebakken met een speciale meelmix om te voorkomen dat de vis wit uitslaat in het zuur. Na het bakken worden ze gekoeld en vervolgens verwerkt in emmertjes met zuur.

Artikelcode: 3202