menu

Hamachi Kingfish heel

€ 26,95
per kg (incl. btw)




Bestelhoeveelheid

Bestelhoeveelheid  stuks

Verpakkingsoptie

Los verpakt
Perportie vacuüm


Opmerking (optioneel)


BESTELLEN VOOR PARTICULIEREN
Vangstgebied: FAO 51 Westelijk deel Indische Oceaan

Vangst type: Wildvangst Zoutwater

Omschrijving: Makreelachtige Sashimi topper - wit tonijnachtig vlees
Yellowtail Kingfish behoort tot de makreelachtigen en is groen aan de bovenzijde. Yellowtail Kingfish komt voor in alle zuidelijke wateren. Grote concentraties vind je rond Zuid-Afrika tot aan Japan en Australie. Deze vis zwemt tot op een diepte van 800 meter en kan een lengte van 250 cm behalen met een gewicht van 95 kg. De Yellowtail is een zeer populaire vis in de Japanse en Australische keuken. Hij wordt er zeer gewaardeerd om zijn sublieme smaak en wordt zelfs rauw gegeten. Maar er zijn wilde en gekweekte exemplaren. Wilde exemplaren kunnen enorm groot worden en schieten meerdere malen per jaar kuit en hebben een zeer matig vetgehalte. Het kuitschieten van de gekweekte Yellowtail Kingfish wordt nauwkeurig gevolgd. Na het kuitschieten worden de larven direct gescheiden, dit om te voorkomen dat ze worden opgegeten door soortgenoten. Yellowtail Kingfish wordt vanaf larve, gevoed met verse vis. Medicijnen worden alleen in uiterste nood gebruikt als er een ziekte zou uitbreken. De kans hierop is zeer gering omdat deze vis in zijn natuurlijke omgeving in zeer schoon water wordt gehouden. Gekweekte exemplaren kunnen een matig tot een hoog vetgehalte hebben. Het vetgehalte is sterk bepalend voor de smaak. Yellowtail Kingfish wordt in Japan en zelfs internationaal hamachi genoemd.

Artikelcode: 1201

Hamachi Kingfish heel