Es bleibt handwerk
Diese Kombination aus Alt und Neu hat eine sehr breite Kundengruppe geschaffen, an dem wir von Bückling bis Seeteufelbächchen und lebenden Hummer verkaufen. Mit allen modernen Techniken erhöht sich die Reichweite, der Computer hat seinen wesentlichen Einstieg in den Handel geschafft. Eines ist jedoch unverändert geblieben: Das Handwerk bleibt und auch die harte Arbeit.
Jeder Fisch braucht seine Aufmerksamkeit und geht durch viele Hände, bevor er zum Verkauf bereit ist. Etwa 55 Paar Hände jetzt. Hände, die den Fisch kontrollieren, Entgräten mit einer Pinzette, täglich frisches Filet, die Backfisch durch den Teig holen und den Kunden helfen, Hände, die alles reinigen und die starken Hände, die das Zeug an den Kunden liefern.