Fangbereich: Norwegen

Fangart: Aquacultuur Zoetwater en Zoutwater

Beschreibung: Diese Seiten sind deepskinned, das heisst das die ohne Braunhaut sind und auch extra dünn geschnitten - Sognefjord breitgeschnitten Seite - frisch - unser bester Lachs qua Geschmack. Die Seiten werden geraucht und getrocknet, während sie hängen. Dabei wird alles daran gesetzt, dem Filet möglichst viel Feuchtigkeit zu entziehen. Dies erhöht die Geschmacksintensität des geräucherten Produktes in ultimativer Weise.

Artikelcode: 5577b