Fangbereich: Griechenland/Eisland
Fangart: Aquakultur Süßwasser/Salzwasser
Beschreibung: Eine ganze Brasse von 400/500 Gramm mit Kopf und Eingeweiden ergibt durchschnittlich zwei Filets von 80/120 Gramm. Das filetieren ist gratis Service. Die Dorade oder Goldbrasse ist neben der Seebrasse (Sparus sparus) die beliebteste unter den Brassen. Im Durchschnitt sind es 30 bis 35 cm am Fang und können eine Länge von bis zu 70 cm erreichen. Die Goldbrasse kommt in gemäßigten Gewässern sowohl in Süß-, Salz- als auch Brackwasser vor. Die Art kommt hauptsächlich in Küstengewässern vor und kommt auch im niederländischen Wattenmeer vor. Dorade wurde in Mittelmeerländern wie Griechenland, der Türkei und Spanien weit verbreitet. Gebacken und gegrillt (auch Bbq) kommt es zu seiner eigenen. Sehr gut geeignet, um sich (wie der Wolfsbarsch) unter einer Salzkruste vorzubereiten.
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