Fangbereich: FAO 21 Nordwestatlantik
Fangart: Wildfang Salzwasser
Beschreibung: Dieser Fisch ernährt sich hauptsächlich von Krustentieren, Fischen und Weichtieren. In Ausnahmefällen kann der Heilbutt bis zu 3 m lang und 300 kg schwer werden, aber das dauert 50 Jahre. Bei kommerziellen Fängen ist die Länge deutlich geringer und die "kleinen" Exemplare, die wir kaufen, wiegen über 20 kg. Das Erkennungsmerkmal des Heilbutts ist, dass er eine weiße und eine schwarze Hautseite hat. Die Laichzeit liegt zwischen Januar und April, und ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus tierischer Nahrung.
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