Beschreibung: Tobiko Fischeier. Dies sind die Eier des Japanischen Fliegenden Fisches oder Tobiki (CYPSELURUS SPP.). Sehr kleine Eier, die häufig in Sushi-Artikeln verwendet werden. Die Tobiko haben eine eigene rot-orange Farbe. Die anderen Farbvarianten werden auf Geschmack mit Wasabi (Grün), Ingwer (Orange) oder Tintenfischtinte (Schwarz) gesetzt. Die Eier haben eine glasige, klare Struktur und Aussehen und haben einen schönen "Biss".
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