Fangbereich: FAO 21 Nordwestatlantik

Fangart: Wildfang Schottland

Beschreibung: Quaters: Hummer in der Größe 500/600 Gram - lebendig in unserem Homarium Die rote Farbe bekommt nur einen Hummer, wenn sie gekocht wird. Dies liegt daran, dass der rote Farbstoff Astaxanthin in einem Protein verpackt ist. Wenn dieses Protein erhitzt wird, bricht es und der rote Farbstoff wird freigesetzt. 

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