Fangbereich: FAO 27 Nordostatlantik

Fangart: Wildfang Norwegen

Beschreibung: Europäer (blaue) Hummer in der Größe 500/600 Gram - frisch verwässert. Die Farbe und der Geschmack unterscheiden sich deutlich von denen des kanadischen Hummers. Der europäische Hummer, den wir anbieten, wurde in Schottland gefangen. Die rote Farbe bekommt nur einen Hummer, wenn sie gekocht wird. Dies liegt daran, dass der rote Farbstoff Astaxanthin in einem Protein verpackt ist. Wenn dieses Protein erhitzt wird, bricht es und der rote Farbstoff wird freigesetzt. 

Artikelcode: 6577