Fangbereich: Seeland (Niederlande)

Beschreibung: Frisch geschnitten aus der Oosterschelde von Januar bis Juni. Japanische Beerenalgen haben einen würzigen Algengeschmack und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Blanchiert, gedünstet oder als Tempura. Es ist leicht mit Kartoffel und Fisch zu kombinieren. Der robuste Geschmack erfordert eine Kombination mit anderen starken Aromen.

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