Fangbereich: FAO 27 Nordostatlantik

Fangart: Wildvangst Zoutwater

Beschreibung: Handwerklich in saure Marinade eingelegt. Der saure Hering und die Rollmops werden mit den gleichen, bereits vorgesäuerten Heringsstücken zubereitet. Die Säure verleiht dem Hering eine charakteristische weißere Farbe. Die größeren Stücke werden für eingelegten Hering verwendet, während die kleineren Stücke sich perfekt zum Rollen von Rollmops zusammen mit Gurken und Zwiebeln eignen.

Artikelcode: 3223