Fangbereich: FAO 48 Antarktis
Fangart: Wildfang
Beschreibung: Tiefroter Alaska-Rotlachs. Diese Lachs leben außerhalb der Fortpflanzungszeit in Alaska und im Beringmeer, wo sie vor allem Hummer und Garnelen essen, die viel Carotin enthalten (was sie nach dem Kochen rot macht). Das gibt dem Sockeye Lachs seine tiefrote Farbe. Sockeye ist aufgrund ihres starken Geschmacks eine sehr geschätzte wilde Lachspezies. Der Geschmack im Vergleich zur norwegischen Kultur Lachs gibt ein gutes Bild davon, was der Unterschied in der Ernährung mit der Qualität und dem Geschmack von Fleisch zu tun hat.
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