Vangstgebied: Noorwegen

Vangst type: Aquacultuur Zoetwater en Zoutwater

Omschrijving: Sognefjord haas is het beste stuk van de zalm. De zijdes worden hangend gerookt en gedroogd. In het proces zijn alle inspanningen gericht op het onttrekken van zoveel mogelijk vocht aan de filet. Dit verhoogt de smaakintensiteit van het gerookte product op een ultieme wijze.

Artikelcode: 5640