Vangstgebied: Noorwegen

Vangst type: Aquacultuur Zoetwater en Zoutwater

Omschrijving: Laksefjord breedgesneden zijde vers gerookt, zonder huid, maar dan in halve zijde vacuum verpakt en kraakvers ingevroren. De zijdes worden hangend gerookt en gedroogd. In het proces zijn alle inspanningen gericht op het onttrekken van zoveel mogelijk vocht aan de filet. Dit verhoogt de smaakintensiteit van het gerookte product op een ultieme wijze.

Artikelcode: 5581