Vangstgebied: Noorwegen

Vangst type: Aquacultuur Zoetwater en Zoutwater

Omschrijving: Deze zijdes zijn deepskinned, dus zonder bruine en extra dun gesneden - Sognefjord breedgesneden zijde - Vers - onze beste zalm qua smaak. De zijdes worden hangend gerookt en gedroogd. In het proces zijn alle inspanningen gericht op het onttrekken van zoveel mogelijk vocht aan de filet. Dit verhoogt de smaakintensiteit van het gerookte product op een ultieme wijze.

Artikelcode: 5577b