Vangstgebied: FAO 27 Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangst type: Wildvangst Zoutwater
Omschrijving: De heek is een zeevis die vroeger tot de kabeljauwfamilie werd gerekend, maar nu als aparte familie biologisch gezien onderdeel is van de orde van de kabeljauwachtigen. De soort leeft op diepten tot 1.000 meter, voornamelijk in het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan: Noorwegen, IJsland maar vooral de Middellandse Zee, en komt in onze wateren sporadisch voor. Het visvlees is zeer smakelijk en zacht. Het valt makkelijk uit elkaar in verse toestand maar verstevigt tijdens de bereiding.
Artikelcode: 2113
