Vangstgebied: FAO 21 Noordwestelijk deel Atlantische Oceaan

Vangst type: Wildvangst Zoutwater

Omschrijving: De zwarte heilbot wordt ook wel Groenlandse heilbot genoemd en heeft 2 zwarte huidkanten. Ze wegen doorgaans van 2 tot ca. 10 kg, maar kunnen tot maximaal 45 kg wegen en 30 jaar oud worden (maar dan is het een uiterst goede verstopper in de zee). Groenlandse heilbot is bijvangst voor IJslandse, Groenlandse en Noorse vissers die met bodemnetten vissen op kabeljauw en roodbaars. Het vangstbeheerplan om deze soort te beschermen is effectief, waardoor deze niet meer onder druk staat.Smaak + bereiding: smaakvol met stevig vlees en is vergelijkbaar met tarbot qua smaak. Heilbot kan goed worden gestoofd, gegrild, gebakken en gerookt.

Artikelcode: 1228