Vangstgebied: FAO 48 Antarctische deel Atlantische Oceaan
Vangst type: Wildvangst
Omschrijving: Dieprode Alaska Sockeye Zalm. Deze zalmen leven buiten de voortplantingstijd in Alaska en de Beringzee waar ze met name kreeftjes en garnaaltjes eten die veel caroteen bevatten (dat wat ze rood maakt na het koken). Daar krijgt de Sockeye zalm haar dieprode kleur door. Sockeye is een erg gewaardeerde wilde zalmsoort vanwege haar enorm krachtige smaak. De smaak vergeleken met de Noorse kweek zalm geeft een goed beeld van wat het verschil in voeding kan doen met de kwaliteit en smaak van het vlees.
Artikelcode: 2660
