Vangstgebied: Nederland/IJsland
Vangst type: Aquacultuur Zoetwater
Omschrijving: De claresse is een blanke jonge zoetwater meerval uit Nederlandse kweek in overdekte vijvers, met een uniek recirculatiesysteem dat slechts minimale hoeveelheden water gebruikt. Daardoor is de belasting voor het milieu minimaal. In het kweekproces is er veel aandacht voor welzijn van de vissen en er worden geen hormonen gebruikt en wordt grootgebracht met slechts plantaardig voedsel. Dit in tegenstelling tot veel andere kweeksoorten die worden grootgebracht ten koste van andere vissen. Claresse is een meervalachtige met een vaste structuur en geschikt voor alle bereidingen.
Artikelcode: 1085
