Vangstgebied: FAO 37 Middellandse Zee/Zwarte Zee
Vangst type: Wildvangst Zoutwater
Omschrijving: Soort en gewicht op aanvraag
Groupers vallen onder de tandbaarzen in de orde van baarsachtigen. Er bestaan meerdere geslachten van tandbaarzen en elk geslacht soort kent weer vele soorten.Tandbaarzen zijn beenvissen met een fors lichaam en grote bek met grote lippen. Zij kunnen vrij groot worden, waarbij een lengte van meer dan een meter en een gewicht van meer dan 100 kilogram geen uitzondering vormt. Zij hebben niet veel tanden in hun kaken, maar beschikken over sterke beenplaten in hun keelholte waarmee zij hun prooi kunnen fijnmalen. Jonge soorten zijn overwegend vrouwelijk, maar worden mannelijk als zij groter worden. Jonge baarzen beginnen als tweeslachtig en groeien met ongeveer 1 kilo per jaar. Met 3 kilo, als zij vrouw zijn, is de baars volwassen. Als het gewicht 10-12 kilo bedraagt, worden zij man. Volwassen mannetjes kunnen harems van 3-15 vrouwtjes hebben in hun territorium. Een grouper is een witvis met een vaste textuur. De vis is mager en heeft een milde, delicate smaak en wordt culinair zeer gewaardeerd.
Artikelcode: 1175
