Vangstgebied: FAO 37 Middellandse Zee/Zwarte Zee
Vangst type: Wildvangst Zoutwater
Omschrijving: Diklipharder is een van de best smakende hardersoorten. Het visvlees is stevig van structuur en heeft een romige, ziltige smaak. Diklipharder heeft grove schubben en een duidelijk zichtbare blauw/zwarte belijning op zijn flank en witte buikzijde. Een harder is een zeldzaam voorbeeld van een vegetarische vis. Hij graast algen en wieren van de rotsen, dijken en haveninstallaties.Van begin zomer tot eind januari is deze vis op zijn best. Vooral de exemplaren uit de Waddenzee en Oosterschelde genieten onze voorkeur. De lijngevangen vissen zijn niet gronderig van smaak en van hoge kwaliteit.
Artikelcode: 1210
