menu
  • Nederlands Duits
  • winkelwagen

Kabeljauw SKREI eindfilet met huid porties

Lofoten/Barentszee - graatloze midden- en staartfiletporties met huid


€ 33,50 € 29,90
per kg (incl. btw)




Bestelhoeveelheid

Bestelhoeveelheid  portie

Gewicht portionering

Gewicht portionering  gram

Verpakkingsoptie

Los verpakt
Gastronormbak
Perportie vacuüm


Opmerking (optioneel)


BESTELLEN VOOR PARTICULIEREN
Vangstgebied: FAO 48 Antarctische deel Atlantische Oceaan

Vangst type: Wildvangst Zoutwater

Omschrijving: De naam Skrei is afgeleid van het Vikingswoord skrida, dat zoiets als reizen betekent. Skrei is namelijk Noorse kabeljauw die vanuit de Barentszee naar de Lofoteneilanden trekt om er kuit te schieten.
De visvangst op de skrei is een eeuwenoude traditie. Al vroeg heeft men streng beperkende maatregelen genomen. Zo werden in 1753 bepaalde vistuigen verboden en is de visvangst sinds 1875 wettelijk gereguleerd. Vandaag steunt men op de aanbevelingen van de visserijbiologen om de quota en de andere beperkingen te bepalen zodat het visbestand op peil gehouden kan worden.
Doordat hij in de loop van zijn zeereis door de doolhof van de fjorden zijn voedingspatroon wijzigt ontwikkelt hij een vast visvlees, wit als de sneeuw van de gletsjers. Hij voedt zicht met lodden (kleinste soort van de zalmvissen) en krill (planktonkreeftjes). Zo verkrijgt hij zijn typische smaak.
Benaming: Gadus Morhua. Herkomst: Lofoten Noorwegen - Seizoen: midden januari - eind maart

Artikelcode: 1267

Kabeljauw SKREI eindfilet met huid porties