Vangstgebied: FAO 27 Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan

Vangst type: Wildvangst Zoutwater

Omschrijving: Europese (blauwe) kreeften in de maat 500/600 gram - vers verwaterd. De kleur en de smaak verschilt beduidend met die van de Canadese kreeft. De Europese kreeft die wij aanbieden wordt in Schotland gevangen.
De rode kleur krijgt een kreeft pas als deze gekookt is. Dit komt doordat de rode kleurstof astaxanthine verpakt zit in een eiwit. Wanneer dit eiwit verhit wordt gaat het kapot en komt de rode kleurstof vrij. 

Artikelcode: 6577