Vangstgebied: Zeeland

Vangst type: Aquacultuur Zoutwater

Omschrijving: Hangcultuur mosselen zijn zoeter van smaak dan mosselen van de bodem. Dit komt omdat het water aan de oppervlakte zoeter is. Het zaad van de mosselen wordt in netten aan palen opgehangen. Ze groeien sneller dan bodemcultuur mosselen en hebben daardoor dunnere schelpen. Hierdoor is de mossel ook kwetsbaarder. Het seizoen van de hangcultuur mosselen loopt van begin maart tot half oktober.Deze hangcultuur zijn optimaal, maar vereisen een andere aanpak dan de bodemcultuur. Hangcultuur mosselen hebben een veel dunnere schelp en zijn daardoor veel eerder gaar dan de bodemcultuur. Halveer de kooktijd en als ze open zijn meteen stoppen meteen omhoog halen, anders kook je ze droog.

Artikelcode: 6113